| Home |
2007.08.29
チーズと日本酒の相性
岡山市にあるてんぷらたかはしさんで滋賀の不老泉の蔵元の上原さんご夫婦とご一緒させていただきました。
上原さんの蔵では、山廃が七割以上で、酵母無添加、木槽天秤しぼりという超こだわりの蔵元さんです。
酵母無添加の仕込に興味があり、いろんな質問をぶつけてしまいましたが、上原さんはとても細かく教えて下さって大変勉強になりました。
いたずらに酵母無添加でやると雑菌に汚染されてしまうので、やはり環境と腕が必要だと感じました。いつかやってみたいなぁ。
そのあとはチーズ専門店に御前酒と不老泉の山廃を持ち込んで、白ワインと共に相性を見てみました。
うーん、あうんです。これが。チーズにはワインとお思いでしょうが、むしろワインよりあいました。
チーズ屋さんのオーナーさんによると、チーズの輸入元のフランス人が以前来日した際に、日本酒がチーズに合うことに感動されて、買って帰られたそうです。
目から鱗ですなぁ
2007.08.24
きき酒選手権！自己最高記録！
昨日中国五県きき酒選手権が開かれました。
各県の代表7名がまず一回目に15種類の酒をきき酒し、先生の評価との差を競います。その後二回目は一回目と順番がバラバラになって出てくるので、どの酒かマッチングします。
そこで自己最高の9位になりました！
そして初のマッチングパーフェクト！
いえーい！
先生との差が大きすぎたので9位になってしまいました。
悔しいので次はもっと勉強して臨みます！
2007.08.18
蔵の中は涼しいです
約１０日ぶりに東京から帰ってまいりました。
さっそく今日は店番です。
東京に比べると勝山は朝晩涼しい〜。
日中は暑いですけどね。
今日も観光客の方が大勢いらっしゃいました。
皆さん蔵に入って一言目には「涼しい！」
とおっしゃいます。
やはり蔵は涼しいのです。
2007.08.16
東京ライフ
夫の実家が横浜であるため、お盆休みは引続き横浜におります。
休める時はなるべく酒以外のものに触れるようにしています。
ここ何日かで駒場の民藝館、国立新美術館、などを巡り、今はやりのエコでスローライフなカフェに行きました。
原宿のkurrkuクルックはスローライフなカフェと雑貨やさんと本屋さんが一緒になったお店。
イベントも色いろやっていて、お米の生産者のトークとか、やはり農業がきてる感じでした。
キッチンツールも大好きなので、渋谷の5(サンク)で以前から欲しかったランチョンマットをゲット。(写真真ん中)
サンクは超お気に入りのお店で、欲しいものばっかり。全部は買えないので、サンクの本を買って心を落ち着けることにしました。
あとは丸ビルのコンランショップと、新丸ビルの雑貨の階をふらふら。
毎日酒のホーロータンクに囲まれているせいか、今ホーローのものにはまっています。
今回もいくつかホーローの水さしに魅かれたのですが、値段を見て断念。いつか一生もののに出会ったらゲットします！
道具は長く大切に使いたいですね。 変なまとめ。
2007.08.15
連ちゃんつくしのこ
池尻大橋のすばらしい大衆酒場。つくしのこに行きました。先週マチダヤさんに行ったあと、そして月曜と連ちゃんでした。
このお店はお母さんと息子さんの二人でやっているすばらしいお店。酒のうんちくもなく楽しく飲めるユートピア。
月曜は夫とひょんなご縁で知り合って、つくしのこの常連さんであることが判明したDさんNさんと飲みました。
お二人とも日本酒が大好きで、造詣が深く、とても楽しい飲みでした。
Dさんにいただいた本
世界一旨い日本酒
古川修
すばらしい本です。熟成に関して、まさに私が感じていたことが書いてありました。
皆さんもぜひご一読下さい。日本酒に対する固定観念が吹き飛びます。
2007.08.11
必殺仕掛人
汗だくになりながらの東京出張。最後の訪問先は中野の味のマチダヤさん。写真は日本酒担当、印丸さん(右)と、御前酒七代目(左-私マイコのの弟)です。
マチダヤさんはカップ酒の仕掛人でもあり、いつもワクワクするような企画をするすごい酒屋さんなのです。
2007.08.10
劇的な再会！@東京
引続き東京で取引先を訪問しとります。やっとSuicaにも慣れてまいりました。
少し時間があったので酒の品揃えのよいデパ地下に行ってみました。今はこういうのが売れてるのかなぁと思いつつふらふら。
あ、なんか試飲販売やってるな〜と見ると、何か見たことある顔が。
二人とも
お〜！！！
となりました。
遡ること4年前、酒類総合研究所で一緒に酒造りの勉強した仲間でした！
しかも四人一組の同じ組で一緒に一本酒を仕込んだ言わば戦友！
彼は埼玉の蔵で酒を造っていて、夏はそうやって試飲販売しているそうな。
こうしてお互い頑張ってるのを見ると励みになりますね〜。
嬉しい偶然でした。
少し時間があったので酒の品揃えのよいデパ地下に行ってみました。今はこういうのが売れてるのかなぁと思いつつふらふら。
あ、なんか試飲販売やってるな〜と見ると、何か見たことある顔が。
二人とも
お〜！！！
となりました。
遡ること4年前、酒類総合研究所で一緒に酒造りの勉強した仲間でした！
しかも四人一組の同じ組で一緒に一本酒を仕込んだ言わば戦友！
彼は埼玉の蔵で酒を造っていて、夏はそうやって試飲販売しているそうな。
こうしてお互い頑張ってるのを見ると励みになりますね〜。
嬉しい偶然でした。
2007.08.09
東京さ来ただ
初めてのSuicaを使いこなし、東京出張に来てます。今宵は炭屋弥兵衛の取扱店の大塚屋さんと新宿二丁目の「まつのや」さんへ。
以前から「弥兵衛」でネットで検索すると出てくるこのお店。気になる存在だったのですが、初上陸！
期待を遥かに越えるすんばらしいお店でした。
御前酒の山廃昔造り、炭屋弥兵衛の純吟、酒質をよーくわかって下さっている大塚屋さんの奥さんと、まつのやさんと、常連の方々。まるでユートピアでありました。
気のきいたつまみ、夏でもお燗の達人、などなど、濃〜い時間でした。
| Home |